En el fondo del mar... o casi.

Hola chavalada!!!! Lo sé, soy un despojo. Os he dejado más plantados que a un ficus durante más de mes y medio, pero este periodo ha sido movidito y no tenía yo la cabeza como para ponerme con el blog como se merece. La navidad, el final del master, escribir el proyecto y luego la presentación, la mudanza… Sí, mudanza. Este será el primer post que escribo desde mi vuelta definitiva a Madrid, después de más de dos años de aventura italiana, que espero se repita en el futuro. Pero aunque haya vuelto a mis orígenes no pienso dejar de escribir, así que vamos al tema.

Por desgracia, una vez más debo dedicar un post a eso mismo, una desgracia. Desde hace una semana, y aunque muchos no lo sabrán, Grosseto y la Maremma son noticia por el naufragio frente a la costa de la isla del Giglio del trasatlántico Costa Concordia la noche del viernes 13 de enero (si al final el dicho de no casarse y no embarcarse va a ser verdad). El asunto sería casi de chiste por lo absurdo si no fuera porque ha habido muertos (por ahora trece que se sepa), aún hay desaparecidos, el susto de los supervivientes y por el desastre ecológico que supondría el escape de las más de dos toneladas de carburante que aún llenan los depósitos del barco.

Por lo visto, aunque todavía no hay nada seguro, el capitán del crucero se acercó demasiado a la costa con la intención de saludar a la isla, encendiendo todas las luces y haciendo sonar las bocinas del barco. El motivo era homenajear a uno de los miembros de la tripulación, natural de la isla. Ya el motivo es bastante idiota, pero parece que no era la primera vez que se hacía algo parecido. La última vez fue el 14 de agosto pasado, y por las cartas que se mandaron luego el alcalde de la isla y el capitán de ese otro barco (que no sé si era el mismo que el del crucero naufragado) estaban todos encantados con la iniciativa y esperaban que se convirtiera en una tradición. El caso es que esta vez salió mal. La zona está plagada de escollos y uno de ellos rajó el casco, creando una vía de agua. La evacuación fue un caos, los sistemas para bajar los botes no funcionaban, la tripulación no sabía que hacer y la gente, no sabiendo que estaban a menos de cien metros de la costa, entró en pánico. Eso sí, el capitán aplicó la ya antigua técnica de “marica el último” y fue de los primeros en coger un bote e ir cagando ostias al puerto para llamar a su madre.

¿Y eso que tiene que ver con el blog? Pues que el Giglio es una de las siete islas que forman el archipiélago Toscano (de una de ellas, Pianosa, ya hablé en un post anterior) y pertenece a la provincia de Grosseto. De hecho, desde la playa se alcanza a ver la silueta de la isla sin demasiada dificultad. Es la segunda más grande del archipiélago después de Elba, pero aún así es chiquitita, con un máximo de 9 kilómetros de largo por 4 de ancho (unos 21 km²) y una altura máxima de 496 metros. Tiene menos de 1500 habitantes y constituye uno de los centros turísticos más importantes de la costa por su riqueza natural. Forma parte del Parque Nacional del Archipielago Toscano, la zona marítima protegida más grande de Europa, y es famosa por los numerosos puntos donde practicar submarinismo y por el avistamiento de cetáceos (¿Os recuerdo las dos toneladas de carburante del puñetero barco?). En verano se llena de turistas, pero ahora allí no hay ni Dios.

En la isla hay solo tres pueblos, agrupados todos en el mismo término municipal: Giglio Castello, un pueblecito medieval amurallado en el interior de la isla, el más antiguo de los tres, Giglio Porto, el puerto del anterior pueblo, con casitas muy monas de colorines, un paseo marítimo chiquitín (y ahora un transatlántico medio hundido en la bahía), y por último Giglio Campese, el más nuevo y playero, en la costa oeste.

Giglio Porto.

Giglio Castello.

Y para terminar, algunas cosas curiosas sobre la historia de la isla: habitada desde la Edad del Hierro, fue elegida por la familia patricia de Roma de los Domizio Aenobarbo (la familia paterna del emperador Nerón) para construirse un chalet de verano, o sea, una villa que te cagas que tenía hasta piscifactoría. Hoy se pueden ver algunas ruinas cerca de Giglio Porto. Por cierto, que la isla es muy famosa entre los arqueólogos por su riqueza en barcos hundidos de todas las épocas. Creo que el capullo del capitán del Costa Concordia no conocía este dato.

Durante el medievo, la isla pasó de unas manos a otras hasta que llegaron los pisanos y la ocuparon desde 1264 hasta 1406, cuando tuvieron que cedérsela a Florencia. En 1544 fue tomada al asalto por las tropas del pirata Barbarroja, que destruyó, mató y esclavizó a todo bicho viviente.

Bueno gente, pues lo dicho. Espero que el tema del crucero de las narices termine pronto y bien (al menos todo lo bien que pueda acabar a estas alturas) y la isla vuelva a ser lo que ha sido siempre, una joya de las muchas que todavía hoy existen en el Mediterráneo. De este verano no pasa sin que me marque un viajecito por allí. Mientras seguiré escribiendo.

Cómo siempre, muy pronto más y mejor.

Frikadas italianas nivel II

¡Muy buenas gentucilla! Aquí me tenéis como os prometí, para acabar de hablar de estos seres entrañables que parece que pueblan el mundo. Vayas a donde vayas, siempre te encuentras con uno.

La otra vez acabábamos hablando de Sabrina, que, en 1990, compartió un programa en la Rai con otro de los mitos italianos llegados a la televisión española más o menos por esa época, aunque ya era conocida de antes por megahits musicales traducidos al español como Fiesta, En el amor todo es empezar, Rumore o Caliente caliente. Quien a estas alturas no sepa de quién estoy hablando es que es lelo. ¡¡La rubia oxigenada Raffaella Carrá!!, que revolucionó el mundo de la música en los 70 con sus vestidos imposibles (fue la primera en enseñar el ombligo en la televisión italiana) y sus movimientos de cuello (en 1987 se le fue la mano y se lesionó las cervicales cuando cantaba “Explota, explota, me expló”). Su nombre verdadero es Raffaella Roberta Pelloni, nacida en 1943 en Bolonia. Desde pequeña estudió danza e interpretación, llegando a participar en varias películas italianas, europeas y americanas. Pero parece que el rollo de Hollywood no le convencía (o ella no convenció a jolibú) y a partir de finales de los 60 empezó en serio su carrera musical y televisiva. En España se hizo muy popular en la década de los 90, cuando condujo varios programas primero en TVE y luego en Telecinco: ¡Hola Raffaellla!, A las 8 con Raffaella, En casa con Raffaella… Se ve que los guionistas se lo curraban con eso de los nombres. Llegó incluso a presentar con Ramón García las campanadas de fin de año en 1997 (ese momento, ya clásico, en el que imitan el sonido del reloj para que la gente se aclare es mítico).

¿Y qué ha hecho esta mujer en estos primeros años del siglo XXI? Pues lo mismo de siempre, para que nos vamos a engañar. Ha presentado programas en Italia (Carramba che sorpresa! junto a sus Carramba boys) y España (en 2008 la gala Salvemos Eurovisión) y este año 2011 presentó la gala de Eurovisión en la tele italiana. También este año ha sacado un remake tecno de su canción Far l’amore, que este verano te ponían a todas horas. Y por lo que veo en youtube, también llegó a España. ¡Ah! Y es la imagen de la publicidad de Danacol, para que veáis que soy exhaustivo.

Y para terminar, ponemos un poco los dos rombos esos que se ponían antes en la tele para avisar de que se iba a hablar de algo calentorro. Que luego no se me queje nadie. Los dos próximos personajes se dieron a conocer en España gracias a su faceta de actores porno que oye, también tiene su mérito y, como diría aquel, es “una pofesión mu honrá y mu digna”. Supongo que ya habréis imaginado de quienes se trata.

Ella realmente es una infiltrada aquí, porque no es italiana sino húngara, pero se hizo famosa en Italia. Cómo no, me estoy refiriendo a la pornostar, política y cantante Ilona Staller, u seasé, la Cicciolina. Nació en Budapest, en 1951, pero para más datos de su vida os recomiendo que vayáis a su página web y la leáis allí, porque no tiene desperdicio. Resumiendo, se casó con un italiano y se vino a vivir aquí, donde se inició en el porno a principios de los 70. Nunca he visto nada suyo, pero por lo visto le molan las escenitas de orgías y cuanto más guarras y transgresoras mejor. Entre sus logros están el haber sido la primera en enseñar las tetas en la tele italiana (en el 78) y la primera en protagonizar un desnudo integral en Televisión Española en el especial de fin de año del 85 (me estoy dando cuenta de que estos especiales de Nochevieja daban para mucho). También dio de qué hablar una escena de una de sus películas, de 1986, en la que supuestamente su compañera de reparto le hacía una felación a un caballo. Como para ponerla en Cine de barrio, vaya. También es la época en la que graba varios discos, con canciones bastante simples y siempre referidas al sexo (recordemos por ejemplo su exitoso single cazzo (polla)). A mediados de los 90 debió de cansarse, porque dejó el mundillo, quién sabe hasta cuando.

Se ve que como actriz porno no recibía suficiente caña, así que se metió en política. En 1979 lideró la lista del partido ecologista Lista del Sole, y en 1987 llegó al Parlamento italiano (como nuestro Congreso) como miembro del Partido Radical. Algunos de sus planteamientos eran bastante normalitos (antinuclear, pacifismo, protección de los animales, educación sexual en los colegios…) y otros un poco más chocantes como la legalización de las drogas o la creación de parques donde la peña pudiera follar al aire libre. Luego intentó hacer lo mismo en Hungría, pero la cosa no funcionó, y se presentó dos veces a las elecciones del ayuntamiento de Milán, en 2004 y 2006. Actualmente sigue metida en esos tinglados, presentándose como candidata a las elecciones del año que viene a la alcandía de la ciudad de Monza, donde el circuito de carreras. Y como ella misma dice en su web, quien quiera saber más que se gaste los cuartos y se compre su biografía, que la publicó hace unos años.

Compañero de Ilona en varias de sus pelis es nuestro último personaje, el hombre asociado a una cifra, 23, que no precisamente el número de su portal. Sí guarrindongos, él, Rocco Antonio Tano, el Siffredi. Natural de Ontona, en la región de Abruzzo, trabajó desde los dieciséis años en la marina mercante, trasladándose luego a París, donde empezaría su carrera en el porno en 1984. Ha hecho un porrón de películas, tanto de actor como de productor, guionista y director y ha ganado una montaña de premios, hasta su “retirada” en el 2004, aunque sigue trabajando como productor con una productora propia.

Pero la cosa no se queda ahí. En 2006 protagonizó una campaña publicitaria de una marca de patatas fritas, aprovechando un juego de palabras, ya que en italiano, la “patata”, además de un tubérculo, es una de las tantas formas que tienen de referirse al órgano sexual femenino. En el anuncio, que al poco tiempo fue censurado pero que está en youtube y que yo os pongo aquí, sale rodeado de tías diciendo que él ha comido patatas de todo tipo: americanas, alemanas, holandesas, con sorpresa, gustosas, a veces hasta tres a la vez sin problemas, pero que ninguna era como las patatas de la marca en cuestión. Termina con la frase “Fíate de uno que las ha probado todas.”. La verdad es que la cosa tenía su gracia.

También ha participado en películas para todos los públicos, la última este mismo año, a mi juicio una verdadera mierda, Matrimonio a Parigi (Matrimonio en París), en la que interpreta a un diseñador homosexual y que recuerda mucho a las que hacían Pajares y Esteso durante el destape, no os digo más…

Bueno, y para terminar ya de verdad con Rocco, mencionar su participación en una campaña de concienciación contra el abandono de animales. ¿El mensaje? Pues algo bastante explícito, aunque no sé si disuasorio o más bien incitante (conozco a más de uno y una que dejaría tirado a su perro en una gasolinera con tal de que Rocco cumpliera su promesa). Ahí os lo dejo, creo que no hace falta traducir nada.

Pues hasta aquí nuestro recorrido friki por tierras italianas. Breve pero intenso. Espero que al menos os hayáis echado un par de risas. Prometo que para el próximo post no me haré esperar tanto. Un abrazo y como siempre, en breve más y mejor.

Frikadas italianas nivel I

¡¡Hola chavalada!! Ante todo, os tengo que pedir perdón por este último mes en el que os tenido más que abandonados. Han sido unas semanas ajetreadas, con visita a casa, proyecto de master, cajas de mudanza y estreses varios, y la cosa aún no ha acabado, así que os pido un poco de paciencia para las siguientes semanas. ¡¡Pero eso sí, el blog que no decaiga!!

Para inaugurar este diciembre que empezamos el jueves, había pensado en escribir algo un poco cultureta, sobre mi curro en el museo. ¡Pero qué coño!, que hace muchos días que no doy señales de vida y hay que volver con alegría copón. Además, quiero que este sea un blog en el que se hable de todo. La cultura está muy bien y viajar y leer y bla bla bla. Pero también hay que relajarse. Y la idea me la ha dado una noticia que leí ayer en el periódico y que me da la oportunidad de adentrarme en lo más profundo de la cultura italiana: los frikis. Resulta que Bud Spencer, el actor gordo que hacía películas americanas de bofetadas en los 70 junto a otro actor rubio canijo, ha publicado su biografía. Y me ha hecho pensar en una cosa: con la de frikadas italianas que han llegado a España y pocas veces nos preguntamos que ha sido de ellas con los años. Pues a eso vamos, y agarraos, porque si en España hay gente rara, estos no se quedan cortos. Este será un viaje de mamporros, tetas al aire, rubias oxigenadas y rabos grandes, pero eso sí, lo dividiré en dos partes porque me he liado a escribir y me ha salido un mogollón que no os imagináis.

Pues, como no podía ser de otra manera, empezamos nuestro recorrido por la memoria frik con Carlo Pedersoli y Mario Girotti. Los más frikis de vosotros ya sabrán quienes son, a la gente normal os digo que son los nombres reales de los actores Bud Spencer y Terence Hill, famosos por las comedias de bofetadas que protagonizaron entre los años 60 y 80 y que La Sexta parece empeñada en hacernos memorizar. Yo no tenía ni idea de que eran italianos hasta que llegué aquí.

De ellos, el que ha tenido la vida más rara ha sido el gordo, Bud Spencer/Carlo Pedersoli. El colega era un portento. Este armario de casi dos metros de alto nació en Nápoles en 1929, pero su familia emigró a Sudamérica cuando tenía dieciocho años. No tardó en volver a su patria natal donde se convirtió en nadador profesional y jugador de waterpolo, y con bastante éxito. Fue campeón de Italia de los 100 metros libres siete años seguidos, participó en tres olimpiadas (Helsinki 1952 y Melbourne 1956, en los que fue semifinalista, y Roma 1960) y otras tantas cosas que si queréis saber, haced lo que yo e id a Wikipedia. Fue ya en esa fase cuando empezó en el cine, haciendo de soldado en un peliculón, Quo Vadis?, en 1951. Luego, en 1967, se cambió el nombre por Bud Spencer (porque le gustaba la cerveza Budweiser y el actor Spencer Tracy) y se lió a hacer Spaghetti Westerns y las películas que todos conocemos. Pero…. ¿y luego? ¿Qué ha sido de aquel gordo con cara de mala follá? Bueno, en España pudimos verle en 2009 protagonizando un anuncio de Bancaja, que seguía el estilo de sus películas.

Pero en Italia sigue en activo, como actor y productor. Lo ultimo que ha hecho hasta ahora, que yo sepa, es una serie de televisión familiar para Mediaset, “I delitti del cuoco” (Los delitos del cocinero), en la que interpreta a un viejo comisario de policía jubilado y convertido en cocinero que investiga crímenes cometidos en la islita italiana de Ischia. Vamos, como Jessica Flecher pero en grandote y malencarao. Eso sí, ya no va repartiendo ostias, que el colega tiene ochenta y dos tacos y ya no da para más. Aquí os dejo un anuncio de la serie, para los que no le habéis oído hablar en italiano.

En cambio, Terence Hill/Mario Girotti ha llevado una vida un poco más “normal”. Nació en Venecia en 1939 y ya desde pequeño se dedicó a la interpretación. En 1967 fue cuando se cambió de nombre (Terence por el escritor de comedias romano Publio Terencio Afro y Hill en recuerdo de su madre) y conoció a Bud Spencer en el rodaje de la peli “Dios perdona, yo no” (no la he visto pero parece tener un mensaje muy profundo…). A partir de entonces empezaron a hacer pelis y bla, bla,bla. Este también sigue en activo, como actor, productor y director. Que yo sepa, lo último que ha hecho como actor es una miniserie de dos capítulos para Mediaset, “Doc West”, una especie de peli del oeste en la que interpreta a un médico traumatizado que se da a la mala vida pero que vuelve a ejercer en un pueblecito del oeste americano. Entre el reparto también estaban Ornella Muti y el caballo que Antonio Banderas montó (en el buen sentido) en la peli de “El Zorro”. De Oscar, vaya.

Carlo y Mario son muy queridos en Italia y su trabajo muy valorado, hasta el punto que en el 2010 recibieron el Davide di Donatello (como los Oscar o los Goya italianos) como reconocimiento a toda su carrera.

Y dejamos a estos dos hombretones para pasar a una peazo de mujer que puso cachonda a toda una generación de machos ibéricos. Os doy una pista: en España todavía nos acordamos de su teta rebelde que buscaba la libertad en aquel especial de fin de año de 1987.

                                          

Si señores, estoy hablando de Sabrina Salerno que, a pesar de su apellido, nació en Génova en 1968. Ella, en su página web, se describe como una niña tímida que llegada a la adolescencia se rebeló, sacando una personalidad valiente y extrovertida que le haría ganar el concurso de Miss Liguria en 1985 (ayyyy que historia más bonica….). A partir de ahí lo típico, empezó a participar en series de televisión, sacó su primer sigle, “Sexi girl” (el que cantaba cuando lo de pechos fuera) y en el 87 salió su primer album, “Sabrina”, famoso por la canción “Boys”. A lo tonto se convirtió en una superventas en todo el mundo, ganando varios discos de platino. Bueno, resumiendo, en España parece que desapareció después de unos años en los que se había convertido en el mito erótico-festivo de los inocentes españolitos ochenteros, pero ella siguió a lo suyo. Sacó nuevos discos, el último en 2008, hizo giras por toda Europa, participó en festivales de música y desarrolló una carrera como actriz en películas, series de televisión e incluso en una compañía de teatro a mediados de los 90. Ahora sigue igual, un poco más talludita pero muy mona, con un hijo y afortunadamente con un look más actual alejado de la chupa de cuero y la melena cardada, haciendo giras y “bolos” en discotecas y participando de vez en cuando en programas de televisión. Por cierto, la actuación de la teta se la siguen recordando de vez en cuando.

Bueno, hasta aquí ha llegado la primera etapa. Espero que os hayáis echado unas risas y que esperéis con ansia la segunda entrega. Como siempre, más y mejor en un par de días.

Más allá de la Toscana: las Cinque terre.

¡¡Chavalada!! Perdonad el retraso en escribir, estos días han sido un poco moviditos, pero bueno, aquí estoy de nuevo, aunque con un post un poco más triste de lo habitual.

Llevaba un tiempo pensando en inaugurar una nueva sección en la que se hablara de los lugares italianos situados fuera de la Toscana que he visitado durante estos más de dos años. En la variedad está el secreto y quién sabe, a lo mejor os sirven para las próximas vacaciones. Pero el motivo que me ha animado a empezarla justo esta semana es de todo menos bueno. En España se ha hablado muy poco de lo ocurrido esta última semana en Liguria, la región situada al norte de la Toscana, con capital en Génova. Las fuertes lluvias provocaron que los ríos y torrentes de esta accidentada región montañosa se desbordaran, arrasando puentes y carreteras, provocando deslizamientos de tierra y, lo que es peor, destruyendo pueblos y llevándose por delante a al menos dieciséis personas. Ni siquiera la capital de la región se ha salvado de sufrir estas consecuencias de la mala gestión del territorio, pero bueno, dejémoslo aquí.

En un primer momento, la zona más afectada fue uno de los enclaves turísticos más conocidos a nivel internacional de Liguria y patrimonio mundial de la UNESCO, las Cinque Terre, en la provincia de La Spezia. Yo tuve la suerte de visitarlo antes del desastre, a comienzos de este septiembre pasado, aprovechando una visita de mis padres, y os puedo asegurar que era espectacular. Se trata de cinco pueblecitos de pescadores: Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola y Riomaggiore. De callejones estrechos y las casas color pastel típicas de la zona, se encaraman en las paredes rocosas de la costa, aprovechando pequeños puertos naturales.

Llegar a ellos es complicado. Las carreteras son un suplicio y si sois de los que se marean con facilidad, podéis echar hasta el hígado antes de media hora. Por eso, la mejor forma de llegar sigue siendo el tren, cuyas vías van paralelas a la costa y con estaciones en tres de los cinco pueblos.



Litoral de las Cinque terre desde el sentiero azzurro.



Para visitar los pueblos, lo mejor es utilizar el sentiero azzurro (el sendero azul), un caminito de doce kilómetros que serpentea por los acantilados. No es excesivamente complicado, con los desniveles más importantes en las zonas de los pueblos. Al ir entre bosques y huertos, siempre hay sombra, una ventaja porque el sol pega que no veas. Pero eso sí, no hay fuentes, así que o lleváis agua o rellenáis las cantimploras en los pueblos. ¡Ah, por cierto!, el caminito, aunque no os lo creáis, es de pago. En las salidas de cada pueblo os encontraréis con una bonita taquilla de madera en la que podréis adquirir el billete. No me acuerdo de cuanto costaba, pero había varias tarifas (me parece que el billete diario para un adulto era de unos cinco euros).



Vernazza





Calle de Vernazza.



Yo lo que recomendaría sería llegar a Monterosso, el pueblo más al norte, o en tren o en coche (aparcar está bastante jodido, por cierto). Un consejo: cuando compréis el billete para el camino, preguntad al fulano de la taquilla si se puede hacer entero o está cortado en algún punto por un desprendimiento de tierra. Esto suele ser muy normal, pero no siempre te lo dicen, así que puede que estés andando tranquilamente y en medio de la nada te encuentres con una valla que te impide el paso teniendo que volver hacia atrás y coger un tren. Sí, lo habéis adivinado, eso fue lo que nos pasó a nosotros…

Las vistas desde el sendero son espectaculares. Con los pueblos colgados, los acantilados cubiertos de bosques y terrazas llenas de viñedos y el mar dominando todo el paisaje. Cada pueblo es como un oasis, con callejas frescas, bares, restaurantes, tiendas… y turistas, cientos de ellos. En los meses de calor aquello parece una romería de gente (mucho abuelete francés) subiendo y bajando, pero vale la pena.



Manarola.






El último kilómetro antes de llegar al último pueblo, Riomaggiore, tiene un nombre que hace mérito a la personalidad romántica (y por qué no decirlo, empalagosa) de los italianos: Via dell’amore. Está asfaltadita para que las niñas monas no tropiecen con sus zapatitos de tacón. Así puede llegar todo el mundo para escribir en las paredes grafitis de esos que hacen que te duelan las muelas de lo azucarados que son o enganchar candados por todas partes (¡¡Federico Moccia, juró que acabaré contigo!!).





Una vez llegados a Riomaggiore, tenemos que volver a Monterosso. Podemos elegir entre dos opciones: o el tren (caca) o el barco (guay). Nosotros elegimos el barco, que cuesta unos 8 euros pero que vale la pena. Para en todos los pueblos menos en Corniglia, el único que no tiene puerto. El viaje dura algo más de media hora y además de relajaros viendo el paisaje, podéis hacer unas fotos chulísimas de los pueblos.



Riomaggiore



Corniglia

Por desgracia, la belleza de esta región se ha visto truncada por el agua, que arrastrando barro y árboles ha prácticamente sepultado dos de estos pueblos, Monterosso y Vernazza (para mí el más bonito de los cinco). Las imágenes que se ven en la televisión son increíbles. La gente entra en las casas por las ventanas del primer piso ya que las calles están cubiertas de barro. Muchos de los pueblos están incomunicados por tierra y sólo se puede llegar a ellos en barco. No se sabe a que se ha debido, si a la mala gestión de los cauces de los ríos, la apertura descontrolada de presas o simplemente a que llovió más de lo esperado. Lo que si se sabe es el resultado. Los pueblos y la región entera tardarán años en recuperar lo perdido en unos minutos, y más teniendo en cuenta la malísima gestión de este tipo de catástrofes por parte de la administración italiana.

En fin, espero haberos descubierto un sitio nuevo que visitar, aunque sea dentro de varios años. Si queréis más información os dejo un par de páginas web:

http://www.cinqueterre.com/

http://www.lecinqueterre.org/

Muy pronto más y mejor.

¡¡¡Oído cocina!!! Hoy: el castagnaccio.

¡¡Chavalada, qué por fin ha llegado el otoño!! Y no sólo por la fecha, también en lo que al tiempo y la temperatura se refiere (por lo menos aquí, que hace un frío del carajo). Es la estación del año que más me gusta, cuando llega el fresquito después del calorazo, el campo está más bonito, recuperas del fondo del armario la chaqueta y el gorro, puedes tomarte un té caliente sin morir asfixiado y, sobretodo, cuando se come mejor. Por eso, para celebrarlo, aquí tenéis la segunda entrega de la sección dedicada a la gastronomía italiana menos conocida más allá de los Alpes.

En Grosseto, el cambio de estación se nota bastante más que en una gran ciudad como Madrid. Aquí se valora mucho el producto de temporada. Es ahora cuando empieza a venderse el vino nuovo, el que se ha hecho en septiembre, se recoge la aceituna y se hace el aceite (olio nuovo), comienza la temporada de caza del jabalí, las fruterías se llenan de naranjas (desaparecidas desde abril) y las setas (funghi) salen como… ¡pues como setas, coño! Pero lo mejor, lo que más me mola, es que llega el fruto por excelencia del otoño: la castaña. Qué queréis que os diga, la familia de mi padre es gallega y por algún lado me tenía que salir.

Para mí es casi como un ritual: coger un montón de castañas, hacerles una rajita con el cuchillo para que no estallen con el calor, moverlas de vez en cuando mientras se hacen en el horno y luego, a pelarlas como loco. Yo soy de los que pelan un montón y se las va guardando en los bolsillos calentitas para luego comérmelas todas de seguido con un buen vaso de vino (o dos, o tres…). Me quedo como Dios.

Y aquí también se puede hacer, porque también en Italia hay bosques de castaños. En concreto, a unos 50 kilómetros de Grosseto, hay una zona conocida en todo el país por la calidad y cantidad de sus castañas: el monte Amiata. De hecho, fue el primer sitio italiano donde las castañas alcanzaron la categoría de IGN (Indicazione Geografica Protetta, algo así como nuestra Denominación de Origen).

Esta montaña es en realidad un volcán, el segundo más alto de Italia con sus 1732 metros (el primero es el Etna). Se calcula que su última erupción fue hace unos 180.000 años, aunque como ya vimos en un post anterior, la actividad volcánica sigue latente en la zona a través de numerosos manantiales de agua termal (Saturnia, Petriolo, Bagno Vignone, Bagnolo…).

El Amiata. La cima más alta es la que se ve al fondo.

Es un sitio realmente curioso. Un montañón, prácticamente aislado en medio del paisaje, que separa las suaves colinas de la Val d’Orcia (las que estamos acostumbrados a ver en las postales) de la región costera de la Maremma. Estando allí, el microclima que envuelve la montaña hace que te olvides de que el mar está a tan sólo 40 kilómetros en línea recta. Las temperaturas son durante todo el año mucha más frescas que en las zonas de alrededor, lo que hace que sus laderas estén cubiertas por bosques de hayas y castaños. En la cumbre, a la que se puede llegar tranquilamente en coche, incluso se ha construido una pequeña estación de esquí. Es el típico sitio perfecto para excursiones de un día, por lo que los fines de semana se llena de gente, de esquiadores en invierno, de domingueros que van de picnic en verano, de buscadores de setas en otoño…. Vamos, una romería continua.



Hayedo.





Castañar.







La pista de esquí este último invierno.



La gente de los pueblos de alrededor, muy bonitos, por cierto, vive principalmente de esto, del turismo, de la ganadería, la madera y, como no, de la castaña. Y no se limitan sólo a venderla y fuera, hacen de todo con ella: crema, miel, licores, marron glacé, castañas en almíbar, hasta cerveza de castaña (para gustos, colores, a mí no me gusta nada y encima cuesta un riñón). Pero además, ésta es la tierra de origen de un “dulce” típicamente toscano que tiene como ingrediente principal, cómo no, la castaña: el castagnaccio (pronunciado “castañacho”).

La receta es sencilla (esta vez de verdad): se necesita harina de castaña (castaña cruda en polvo), agua, un pelín de sal, un poco de aceite, piñones, pasas, nueces en trozos y hojas de romero. Mezclas la harina con el agua y la sal hasta conseguir una pasta líquida pero densa. Le añades las pasas (que hemos tenido antes en remojo), los piñones y las nueces. Pones la mezcla en un molde untado de aceite, de modo que no supere el centímetro de espesor. Por encima le echas las hojas de romero junto con más piñones, pasas y trocitos de nueces y lo metes en el horno a 200ºC durante media hora.

El resultado es esa especie de torta de pan de castaña que veis en la foto. Sinceramente, no me entusiasma lo más mínimo. Como veis, no lleva azúcar, cuenta sólo con el dulzor de las castañas, que es mínimo, así que no sé por qué se empeñan en decir que es un postre. Y encima es pesado de narices. Hoy mismo me he comido un trozo casi por compromiso en la sagra de la castaña de Arcidosso, uno de los pueblecitos del Amiata, y creo que terminaré de digerirlo dentro de dos días… Lo dicho, que me sigo quedando con las castañas asadas y el tintorro de toda la vida.

Vista de Arcidosso.

En fin, creo que por hoy basta. Espero haberos descubierto alguna cosilla nueva y tranquilos porque volveré a hablaros del monte Amiata en un futuro no muy lejano.

Muy pronto, más y mejor.

Aqua carda cor latte.... sti barbari!

A todos los que estudiamos un idioma distinto al nuestro nos ha pasado alguna vez: nos tiramos años yendo a clase, memorizando listas de palabras, practicando a la mínima que podemos, viendo pelis y series en versión original… Y al final, cuando nos vamos al país donde lo hablan, resulta que no entendemos un carajo de lo que nos dicen y ellos no entienden ni una palabra de lo que les decimos nosotros. Frustrante. Pero es que no nos damos cuenta de que muchas veces no es culpa nuestra, sino de otros factores que generalmente no nos explican en clase pero que podríamos deducir nosotros mismos, ya que en el español también están presentes: no todos los que hablan una lengua la hablan igual ni hablan de la misma forma con todo el mundo. Resumiendo: en todas las lenguas existen acentos distintos y expresiones o palabras que se usan dependiendo de a quien tengamos delante.

Y chavales, Italia no es distinta, al contrario. Hasta que no estuve aquí y empecé a hablar con la gente, no me di cuenta de la cantidad, no sólo de acentos, sino también de dialectos que existen en este país. Y que nadie me diga que en el caso del italiano eso no importa mucho porque a fin de cuentas es muy parecido al español y siempre se entiende. Y un cuerno. A veces oyes cada cosa que dirías de todo menos que el que lo ha dicho es italiano.

El uso de una lengua, por lo general, está relacionado con un territorio y por tanto, también con su evolución a lo largo de la historia. En el caso de Italia, tenemos un estado bastante joven, resultado de la unificación, hace justo 150 años, de los diferentes estados en los que se dividía la bota (Estados Pontificios, Lombardía, Véneto, Gran Ducado de Toscana, Reino de Nápoles y dos Sicilias…). Cada uno de esos trocitos tenía una o varias lenguas que se parecían poco o nada unas a otras (Hablando claro, un milanés y un napolitano, por ejemplo, eran incapaces de entenderse). Tras la unificación, era necesario declarar una lengua oficial, común a toda la población y sobretodo a la administración, porque si no, a ver quién era el guapo que se aclaraba. Fue entonces cuando se proclamó el italiano que conocemos hoy como única lengua oficial de Italia.



Italia antes de la unificación de 1861

¿Pero de donde carajos se sacaron esa lengua? ¿Existía ya o se la inventaron a base de coger un poco de una y un poco de otra para tener contento a todo el mundo? Pues existía ya, era el dialecto usado desde siempre en la Toscana, conocido como toscano. ¿Y por qué se eligió ese y no otro, como el sardo, el véneto o el calabrés, por ejemplo? Por una razón cultural: Dante, a la hora de escribir la “Divina Comedia”, clásico absoluto de la literaria italiana, había usado el dialecto toscano (Dante era florentino) y por si fuera poco, lo mismo hicieron otros dos autores igualmente significativos, Bocaccio y Petrarca, también toscanos. De hecho, los italianos muchas veces se refieren a su propio idioma como la lingua di Dante.

Dante Alighieri. Guapérrimo ¿eh?

¿Y entonces qué pasó con el resto de dialectos y lenguas? ¿Desaparecieron? Pues no. La mayoría han sobrevivido hasta la actualidad, algunos incluso están protegidos a nivel institucional, siendo usados todavía por gran parte de la población. Rara es la región que no tiene su propio dialecto. Por supuesto, lo mismo ocurre con los acentos (no confundir acento con dialecto; el primero se refiere a la entonación con la que se habla, el segundo es una forma similar al italiano pero que no llega a tener el nivel de lengua).

Y no os podéis imaginar lo que mola eso. Algunos acentos y dialectos son divertidísimos. Yo, después de vivir aquí dos años, soy capaz de reconocer algunos, los más característicos, pero del resto lo único que sé decir es si son del norte o del sur, sin especificar zona. Para que os deis cuenta, he buscado fragmentos de películas y canciones en los que se nota la diferencia. Muchos no habláis italiano, pero da igual, la cosa es distinguir la entonación.

Y como no podía ser de otro modo, empezamos con la Toscana. Aquí cada provincia tiene un acento propio (la zona de Livorno, la de Grosseto, la de Florencia…), aunque yo aún no llego a distinguirlos o a asociarlos con una zona en concreto. A excepción del livornés, que es supercaracterístico. Es un acento muy nasal y, cómo decirlo, muy… “arrastrao”. Y para que lo veáis, os pongo un video de un par de humoristas liborneses, “Il nido del cuculo”, que se dedican a doblar trozos de películas al estilo de nuestro “El Informal”:

Una característica que sí es común a casi toda la Toscana es la pronunciación aspirada del sonido /k/ (casa, cameriere, quattro = hasa, hameriere, huattro), que parece que viene desde el medievo pero que no se produce en todas las palabras. Cómo dijo una vez Roberto Benigni (también toscano, de Arezzo): “Un caffé, due haffé, tre caffé, quattro haffé”. La misma palabra con una pronunciación distinta según la palabra que le precede. En relación a esto, todos los italianos saben que para tomar el pelo a un toscano basta con decirle que vaya al bar a pedir una “Coca-Cola con la canucia corta corta di colore colorato”. Aquí tenéis un ejemplo de canción en la que se reivindica la “belleza” de esta forma de pronunciar, un rap del grupo Manu PHL, “Jente Di Toscana”:

Y nos vamos hacia el sur de la península, a la bella Napoli. Allí todavía se sigue usando el dialecto campano, con sus variantes regionales. Estando aquí hice un viaje a la zona de Nápoles y Salerno para visitar las ciudades del Vesubio y os aseguro que no me enteraba de nada de lo que hablaba la peña. Pero no me deprimí porque sabía que a los italianos del norte les pasa lo mismo cuando bajan a las regiones del sur. Eso se ve muy bien en “Benvenuti al sud” (“Bienvenidos al sur”), una película de 2010 dirigida por Luca Miniero, remake de la francesa “Bienvenidos al norte”. En ella, un empleado de correos de Milán es trasferido (como castigo) a la oficina de un pueblecito de Salerno. Durante toda la peli, que no es nada del otro mundo pero que es simpática, se van viendo y desmintiendo muchos de los tópicos que la gente del norte tiene de la del sur. Uno de ellos es, claro, el idioma (es una película que se tiene que ver por cojones en versión original):

Un poquito más abajo, en la Puglia (la zona del tacón), tienen otro dialecto, que yo no llego a distinguir del campano pero que no tiene nada que ver. Se ve bastante bien en la comedia “Oggi sposi”, del 2009, dirigida por Luca Lucini. En ella, Niccolo, un policía de Bari, quiere casarse con su novia indú, y se lo dice a sus padres, una pareja de campesinos tradicional. En el dialecto pugliese, como en el campano, tienden a pronunciar con la boca muy abierta y a comerse el final de las palabras, lo que da lugar a chistes y juegos de palabras. Repito, basta que os fijéis en la entonación, yo no soy capaz de entenderlo todo, casi no parece italiano:

Y ya para terminar, que esto se está alargando demasiado, como siempre, os pongo el dialecto que más me gusta de todos los que he oído hasta ahora: el romano. Si es que no podía ser otro. Es un dialecto un poco vasto, un poco barriobajero, muy gutural, en el que se pronuncia con la boca muy abierta, comiéndote el final de las palabras y muchas veces cambiando las eles por erres. Si lo escriben, también usan la j para hacer el sonido de nuestra “ll”, así que entre unas cosas y otras, si lo lees, te parece que lo ha escrito un andaluz (“er mejo” (romano)= “il meglio” (italiano) = el mejor (español)). Es perfecto para los hombres, porque es muy de macho, pero en una tía, sobretodo si es joven y mona, queda fatal.

Y la peli que os he elegido es además un ejemplo del sentido del humor italiano. Los dobladores de las películas de dibujos de Asterix y Obelix han sido coherentes y a los legionarios romanos les han puesto, como no, acento romano. Aquí tenéis un trozo de “Axterix en Bretaña” (en italiano “Asterix e la pozione magica”),de 1987 (el comic es de 1966):

¡Ah, ya se me olvidaba! Otra cosa muy característica del italiano y que tampoco nos dicen cuando lo estudiamos es el tema de los gritos: existen, según las zonas, ciertos gritos que en sí no significan nada, pero que se usan para todo: para saludar o insultar, para avisar de algo o para expresar sorpresa o cabreo, para empezar una frase o para terminarla. En Roma usan AOOOOO!!! (lo escuchas continuamente), en Nápoles WEWEEEE!!!! Y en Cerdeña AIOOOOO!!!!! No me digáis que no mola.

Bueno chavalada, pues hasta aquí hemos llegado. Muy pronto, como siempre, más y mejor. Un abrazaco.

¡Anda, como Indiana Jones!

Eso es lo que mucha gente te dice cuando se entera de que estudias arqueología. Normalmente mi reacción es sonreír y decir “Más o menos”, mientras pienso “Con los cojones”. Como profesión es muy romántica, hay que reconocerlo. La peña te imagina abriendo una tumba egipcia llena de momias y tesoros o descubriendo civilizaciones perdidas. No digo que eso no sea posible, alguno hay que llega a hacerlo, pero no es lo habitual.

Por lo general, el arqueólogo trabaja en una excavación, un museo o un laboratorio. En la excavación el curro es muy parecido al de un peón de obra: te levantas al amanecer, curras hasta que hay luz, si hace frío, te jodes, si hace calor, te jodes aún más, estás la mitad del tiempo tirado por el suelo rascando la tierra, comiendo polvo y acarreando carretillas como un condenado. Y todo para seguir un murito de piedra, quitar un estrato de tierra o a veces para darte cuenta de que allí no hay nada. Es cuando llevas currando un mes cuando te das cuenta de que, uniendo el trabajo de todo el equipo, el murito se ha convertido en una casa, en el estrato de tierra ha aparecido un montón de cerámica chulísima o que, aunque aparentemente no hay nada, una mancha más oscura en un rincón puede ser una fosa con muerto dentro. Todas esas cosas, puestas en relación unas con otras, dan como resultado una o varias teorías o interpretaciones que pueden ayudarnos a entender mejor un mundo muy distinto al nuestro y prácticamente desaparecido. Es entonces cuando tu trabajo se vuelve gratificante con la sensación de que has puesto tu granito de arena en algo muy grande.

Eso sí, nada de látigos, ni sombreros, ni tías cachondas, ni manadas de moros que excavan mientras tú miras, ni arcas perdidas, ni stargates. Es lo que hay.

Como ya os dije la semana pasada, Osbaldo nos invitó a Ibon y a mí a una excavación en la antigua ciudad de Vetulonia. Actualmente es un pueblecito de aire medieval en lo alto de una montaña, dominando toda la llanura grosetana. Pero 2600 años atrás en el tiempo (mes arriba mes abajo) era una importante ciudad etrusca que controlaba un vasto territorio y cuyas riquezas hicieron que, a partir de las excavaciones arqueológicas del siglo XIX, fuera conocida como la ciudad del oro.

Su historia sigue la línea general que os conté en el post anterior: al principio (siglo IX a.C.), había dos pueblos en lo alto de las montañas. Lo único que se conoce de este momento son las necrópolis, con tumbas que van desde el simple agujerito en el suelo para el más desgraciao hasta los grandes túmulos con enterramientos colectivos y ajuares alucinantes. A un cierto punto se abandonan estos dos pueblos y la peña se va a vivir toda junta a lo alto del monte (siglo VIII a.C.), naciendo así la ciudad, Vatluna en etrusco. Durante casi dos siglos es la reina de la fiesta: muchos historiadores romanos la citan en sus obras. Según algunos, como Silio Itálico y Tito Livio, Roma adoptó aquí sus símbolos de poder: la silla curul, el fasces del lictor y la toga praetexta. Hasta que la cosa empieza a ir más floja. Parece que se recupera cuando los romanos destruyen la ciudad de al lado, llegó incluso a acuñar moneda, pero durante la dominación romana se convertirá en un centro secundario.

En algún momento de la Edad Media pasó algo curioso: El pueblo en el que se había convertido Vetulonia cambió su nombre por el de Colonna di Buriano, perdiéndose completamente la ubicación de la ciudad. Vamos, que cuando alguien leía en los textos antiguos algo sobre la ciudad, no la sabía identificar con ninguna población existente todavía. En el siglo XVIII los historiadores empezaron a darse de bofetadas, cada uno defendiendo una teoría distinta que identificaba Vetulonia con alguna ciudad (Viterbo, Vulci…). El combate lo ganó un médico de pueblo y arqueólogo aficionado a principios del siglo XIX. El colega se puso a excavar como loco por todo el pueblo y alrededores, encontrando de todo: calles, casas, tiendas, tumbas… Y entre todos los objetos desenterrados los dos más importantes fueron dos monedas del siglo III a.C. en las que se leía VATL, abreviatura de Vatluna. El reconocimiento del mundo académico llegó con el decreto que en 1887 devolvió al pueblecito su antiguo nombre perdido.

En fin, que me enrrollo. El caso es que llegamos allí el primer día a eso de las 8:30 de la mañana. Y lo hicimos bien despiertos a pesar de la hora. Ibon tenía un método infalible para espabilarte: poner en la radio de su coche rock y heavy a toda pastilla durante todo el trayecto. Cuando llegamos, Osbaldo nos presentó al grupo de trabajo, varios chavales bastante jóvenes de una cooperativa de la región de Umbria y varios voluntarios. Nos acogieron estupendamente (dos pares de manos gratis nunca vienen mal) y nos empezaron a explicar el panorama.

Hay que decir que el sitio no estaba nada mal. No era un pelagartal perdido en el culo del mundo, como muchas veces pasa (ya os contaré alguna experiencia de ese tipo). Estaba a las afueras de la ciudad, en la zona arqueológica excavada en los años 80, con bastantes árboles alrededor. El objetivo de nuestra excavación era entender un poco mejor una zona en concreto. Lo único que se veía era una calzada (carretera de lastras de piedra) subir la cuesta hasta desaparecer en un terraplén. A un lado parecía que un muro cortaba dicha calzada, haciéndola más estrecha en ese punto (Eso para un arqueoloco es guay, porque quiere decir que el muro se hizo después de la calzada). Se pretendía entender el trayecto de la calzada y a qué se correspondía ese muro.

La calzada que subía la cuesta, con el muro de la domus que la corta en un lado.

La estancia de la domus que se pretendía excavar, el primer día de curro.

Empezamos a darle al pico y en esto que a la media hora oigo a Ibon decir con ese acento tan de Bilbao: “¡Anda, una moneta!” ¡El cabrón había descubierto una monedita el primer día de su primera excavación! Si es que cuando alguien es tan grande como él, lo es en todos los campos.



La "moneta"



Material vario encontrado durante la excavación.



Otra frikada: unladrillo con la huella de un perro.



Fueron tres semanas de octubre geniales. El trabajo era duro, pero no nos llovió ni una sola vez, la gente, incluida la directora del museo del pueblo, nos hizo sentir parte del equipo desde el primer día, y pude ver técnicas que no había visto nunca, como el uso del georadar (Es como hacerle una ecografía al suelo para ver si hay algo debajo). Al final llegó esa sensación de la que os hablaba al principio de haber hecho algo grande en cierto sentido.

¿Los resultados? Pues bastante importantes para lo que es el mundillo (A los que estéis fuera del mundillo os parecerán una mierda, aviso. Tenéis que entender que la perspectiva sobre lo que mola una cosa es directamente proporcional a los días que te tiras comiendo tierra). El muro resultó pertenecer a una casa o “domus” que fue destruida por un incendio (se encontraban trocitos de carbón por todas partes). En la habitación que se excavó apareció un “dolio” o tinaja grande de cerámica clavada en el suelo para almacenar alimentos. Estaba enterita y para vaciarla uno de los voluntarios se tuvo que meter dentro. Por desgracia, en su interior sólo había restos de tejas y carbones, nada del otro mundo.



Se empieza a ver la boca del dolio.



El dolio, con todos los aparatejos para la foto de excavación.



Vaciando el dolio desde dentro.

Ahí acabó la campaña en la que nosotros participamos, pero luego hubo otras a las que no pudimos ir por distintos motivos. Y fue una putada, porque la cosa se puso bastante interesante. Al lado del dolio que encontramos aparecieron los restos de otro, la sala resultó que conservaba el pavimento original, el muro tenía casi un metro de altura conservado y hasta restos del estuco de las paredes, algo bastante raro. Los trabajos siguen adelante poco a poco, teóricamente habrá una nueva campaña de excavación antes de Navidad. Si participo ya os enterareis por el canal habitual.

Estado actual de la excavación, con el dolio desenterrado hasta su soporte original, los restos del otro al lado, la sala y la sala adyacente.

Hasta aquí vuestra primera lección de arqueología. Espero no haber sido muy plasta. ¡Muy pronto más y mejor, que estoy que lo regalo!